Basınımızın güzide temsilcileri
Değerli misafirler,
Belediyemiz tarafından organize edilen, Akçaabat’ımızın yöresel tatlarını ve kültürel zenginliklerini tanıtmak amacıyla düzenlediğimiz “Akçaabat Lezzetleri” programımıza hepiniz hoş geldiniz sefalar getirdiniz.
Kıymetli Katılımcılar
Karadeniz’in incisi Akçaabat, kültürü, spor başarıları ve eşsiz doğal güzellikleriyle dikkat çeken, birçok özelliği içerisinde barındıran bir şehirdir.
Bunlardan Akçaabat yöresi horon, Akçaabat Sebat Spor ve Akçaabat Tütünü bu güzel ilçemize mal olmuş üç önemli unsurdur. Şehrimize çok katkıları olmuştur.
Bunların haricinde;
Bugün sizlere, tarih kokan sokakları, güler yüzlü insanları ve özgün lezzetleriyle Akçaabat'ın benzersiz dünyasından bahsetmek istiyorum.
Trabzon'un bu şirin ilçesi, yüzlerce yıllık bir yaşam ve kültür merkezi olarak tarih boyunca öne çıkmış, zengin mutfak kültürüyle de adını duyurmuştur.
Akçaabat denince akla ilk gelen lezzet, elbette ki ünü dünya çapında yayılan Akçaabat Köftesi’dir.
Bu efsanevi tat, özenle seçilen etlerin, Akçaabat’ın tertemiz havasında yetişen ürünlerin buluşmasıyla ortaya çıkar. 1945 yılında ilçemizin üretken insanları tarafından Akçaabat Orta Cadde de doğmuştur.
Ancak Akçaabat mutfağı sadece köfteyle sınırlı değildir.
Akçaabat Haşlama, lezzet ve sağlığı bir araya getiren geleneksel bir yemektir.1930 yılında Akçaabat İstiklal caddesinde ilk sunumu yapılmıştır.
Akçaabat Tereyağı kahvaltı sofralarından tatlılara kadar her yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bölgenin en çok tercih edilen ürünüdür.
Bölgeye has tarım ürünleri de Akçaabat'ın mutfak zenginliğini tamamlar.
Akçaabat Güz Fasulyesi, şehrin bereketli topraklarında yetişen, hem besleyici hem de çok lezzetli bir sebzedir. Yeni çıktığında iki ay gibi evlere misafir olur.
En bol görüldüğü dönem Ekim ve Kasım aylarıdır. Hem yerel halkın mutfağında hem de çevre pazarlarında önemli bir yere sahiptir.
Yine Akçaabat Zeytini, sofraların vazgeçilmez tadı olarak bilinir.
Bu şehrin doğal tatları arasındadır. Akçaabat zeytini ilk olarak l486 yılında resmi kayıtlarda yer almıştır.
Akçaabat Kuymağı da ayrı bir yer tutar; tereyağı ve mısır ununun enfes uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, köklü bir gelenek olarak nesilden nesile aktarılır.
Tatları kadar tatlılarıyla da öne çıkan Akçaabat,
Akçaabat Un Helvası misafirlere şölen havası yaşatır. 1870 yılında Ali Efendi tarafından (sonradan bu sülale Gerigelmez soyadını almıştır.
Tarihçesi bugünden 4 kuşak öncesine dayanır. Helvamız 4 çeşit malzemeden oluşur. Bunlar Un, Şeker, Su ve Tereyağ’dır.
Akçaabat Aronyası ve Akçaabat Çileği, Aronya, hem taze tüketimde hem de çeşitli tatlılarda kullanılarak damaklarda unutulmaz izler bırakır. .
Akçaabat Belediyemizin üretim ve işleme konusunda öncülük ettiği bu yeni ürün ilçede çığ gibi artmaya başladı.
Çilek, Trabzon’da fındık ve çayın yanı sıra çilek üretimi son yıllarda özellikle 2013 ve 2014’ten sonra artmaya başladı.
Akçaabat’ta proje kapsamında yürütülen çilek yetiştiriciliği projesi 2015 yılında Çınarlık Mahallesi'nde başlatılmış, 2016 ve 2017 yıllarında Kaleönü, Darıca, Söğütlü ve Akçakale Mahalleleri de projeye dâhil edilmişti.
Şimdi ise;
Tüm bu lezzetlerin ardında, Akçaabat halkının emeği ve özeni yatmaktadır.
Onlar, doğaya ve geleneklerine duydukları saygıyla, bu toprakların sunduğu nimetleri en iyi şekilde değerlendirmeyi başarıyorlar.
Akçaabat, sadece bir ilçe değil; tarih ve lezzetin iç içe geçtiği bir yaşam merkezidir.
Bu benzersiz şehrin zenginliklerini tanıtmak ve gelecek nesillere aktarmak hepimizin görevidir.
Sizleri, Akçaabat'ın bu büyülü dünyasını daha yakından tanımanız için bu güzel günde bir araya geldik.
Bu vesileyle; bugün burada; bu etkinliği yapmamızda bizlere ev sahipliği yapan Akçaabat Atatürk Turizm Mesleki Teknik ve Anadolu Lisemize, Okul Müdürümüz Volkan Balcı’ya, idarecilerimize, öğretmenlerimize ve öğrencilerimize şükranlarımı sunuyorum.
Ayrıca Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından Dünya Aşçılar Birliği işbirliği ile İstanbul - Şile’de gerçekleştirilen 21. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Festivalinde performans gösteren;
4 ayrı kategoride 3 Altın, 1 Gümüş Madalya kazanarak önemli başarı sağlayan Akçaabat Atatürk Turizm Mesleki Teknik ve Anadolu Lisesi öğrencilerimizi ve onları yetiştiren öğretmenlerimizi ve idarecilerimizi tebrik etmek istiyorum.
Bu kapsamda;
JP2 - Lise Düzeyi Okulları Öğrenci Aşçı Restoran Tatlı Tabağı yarışmasında - Nazlı Nehir Koç Altın madalya
JP4 - Lise Düzeyi Okulları Ana Yemek Yarışmasında - Hilal Nazlı Kasap Altın madalya
JP1 - Lise Düzeyi Okulları Aşçı Balık Yarışmasında - Ebrar Sıla Tanınmış Gümüş madalya
JP11 - Yılın En İyi Lisesi Ekip Yarışmasında grup olarak - Nazlı Nehir Koç - Hilal Nazlı Kasap - Ebrar Sıla Tanınmış Altın madalya kazanarak Akçaabat’ımızı ve Trabzon’umuzu Uluslararası arenada tanıtan öğrencilerimizi gönülden kutluyor başarılarının devamını temenni ediyorum.
Bu duygularla sözlerime son verirken Akçaabat Lezzetleri programımıza katılımlarınızdan dolayı hepinize bir kez daha teşekkür ediyor, hoş geldiniz sefalar getirdiniz diyorum.
Şimdi sözü sizlere bırakarak sorularınızı yanıtlamak isterim.
Teşekkür ederim.